国立がん研究センター東病院看護部のblog : 栄養士さん直伝！疲労回復レシピ

看護師の皆様、毎日の激務、激務、激務･･･おつかれさまです♪♪

毎日の疲れを溜め込んではいませんか？
疲れが溜まっている時は、つい顔にも出てしまいがち。

でも、患者さんの前では、とびっきり元気満点の笑顔でいたいものです。

元気良く毎日を過ごすには、食べたものをしっかりとエネルギーに変え、
ばっちり燃やしていきましょう。

日々のお食事はいかがでしょうか･･･？

取り急ぎ、直ぐに食べられるもの、簡単なものということで、
おにぎりやカップラーメン、菓子パンなどでパパッと済ませてはいないでしょうか
このようなメニューのみでは、砂糖に油をかけて食べているようなもの…

炭水化物や脂質が多く、エネルギーは確保出来ても、
他の栄養素が大幅に不足してしまいます。

特に、ビタミンＢ群は「元気のビタミン」とも呼ばれ、
ビタミンＢ₁は炭水化物、ビタミンＢ₂はたんぱく質・脂質の代謝に関与しています。
食べたものをしっかりエネルギーに変えるには、ビタミンＢ群などの働きが重要なのです。

ビタミンＢ群は、豚肉、魚、卵、大豆製品、チーズ、牛乳などに多く含まれます。

さらに、より効果的に食べるためには、

クエン酸；エネルギー生産のＴＣＡ回路の活性化
　　　　　（酢、レモン、グレープフルーツ、トマトなど）

アリシン；体内でビタミンＢ₁と結合し、強力で持続的な活性型ビタミンに変化
　　　　　（にんにく、玉葱など）
などと食べ合わせるとＧｏｏｄ

さてお待たせしました、
疲労回復レシピをご紹介します

炊きたてはもちろん、お弁当で冷えても、冷凍保存でもＯＫ。

上記すべての栄養素が摂れる炊飯器で作る簡単具沢山ピラフです。

『一皿で元気いっぱい！！豚肉のご馳走ピラフ』

おいしそう

栄養計算表　クリックすると大きくなるよ(｡･ω･)ﾉﾞ



栄養士さん
いつもありがとうございます

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